第1卷 为兄更为父 第9章 留痕

那客人看见她，像看见了救星：“来的正好，找你们服务员，包厢里没水了。”

“好的，我帮您叫。”林孜艺拿过对讲机，“水吧水吧，323补一壶开水。”

“好的收到。”

客人回包厢了，林孜艺回来，王安站那儿等她。

“外场不用你多聪明，你只要让客人觉得，这个店里有人管他。你站在这儿，客人不知道你是谁，你开口问一句，你就是这个店的人。”

林孜艺点头。

“还有，外场遇到你接不住的事，像是客人喝了酒闹事、投诉、要退钱这些，你先稳住人，再呼我。别自己硬顶，也别晾着客人。”

“知道了。”

林孜艺往走廊那头走了，王安看她走到下一个包厢门口，又站住了，敲了敲门。王安看了看回了办公室。

刚坐下，手机亮了一下。

妹妹：【哥，晚上吃了没。】

他打了两个字：吃了。

然后又删了。

重新打：【在忙，早点睡。】发了出去。

他把手机扣在桌上，点了一根烟。

明天是周一，所以后半夜一点多的时候人少了大半，王安把韩俊杰和林孜艺叫到办公室。

“坐。”他指了指两个皮墩。

等两人坐下，王安点了根烟，给韩俊杰发了一根。

“以后你们俩，职能分开，我直接说，你们两个先听。”

韩俊杰自顾自抽着烟，没说话，林孜艺坐得直直的，看着他。

“韩俊杰，你主管维修和水吧出品。店里的设备、排风、灯、音响，报修归你。水吧的出餐质量，出品时间，也归你。果盘慢了，是你的事。排风坏了，是你的事。所有报修、出品记录，你留痕。”

韩俊杰弹了弹烟灰：“行。”

“林孜艺，你负责外场和过道。所有的客诉，你来接。几点、哪个包厢、因为什么、怎么处理的，后续的追踪结果，留痕，一天一汇总，发到群里。”

“留痕……是什么意思？”林孜艺问。

“就是留记录，”王安说，“客人说的事，光记在脑子里没用。写下来，攒着，时间长了，你就知道店里的问题都出在哪。哪个包厢总投诉，哪个时段总出事，客诉都是哪些方面，记录里都有。”

“那……韩俊杰那边的事，我也记？”

“你只管外场接到的，比如说，水吧出品慢，客人在包厢等烦了，按铃骂人了。这是你接到的客诉，你记下来，跟韩俊杰对接，他改，你继续记录。”

韩俊杰笑了：“意思是我干活，她记账？”

“意思是你们俩是一条线，”王安盯着他说，“她记录，你改进。记录不是找你茬，是给店里看的。哪天老板问起来，你手里有东西，面子上不会太难看。”

韩俊杰不说话了，闷头抽烟。

“还有。”王安说，“今晚排风那个记录，明天物业来修，修完在群里说一声。果盘出品时间，从今晚开始记，一周后，我看数据。”

“OK”韩俊杰把烟掐了，站起来，“那我先出去了，水吧还没收。”

“嗯。”

韩俊杰出去了，林孜艺想了想，开口：“王经理……我今天，是不是太慢了。”

“第一次，慢是正常的，现在是2026年，咱们不是看场子的，是管事的，你就是外场的负责人。安排外场服务员，一起把外场这片区域管好，去协调好。”

“嗯好。”她双手拉开门，出去了。

办公室里安静下来，光顾着说话，烟灰缸里还剩半截烟，他拿起来续上。排班表他自己的休假还有很多，得赶紧休，不然会成为工贼。

早上五点二十，王安出了电梯门，今天下班早，天还没亮。

客厅扣着几个碗，是她为自己准备的早饭。他坐下来吃完收拾了，洗了个澡坐客厅的沙发上发呆。在之前他是主管的时候，一个月只有四天休息，有时候还之后休息三天。现在一个月休息八天，明后两天周一周二他休息，一时还不适应。

进了左边那间卧室，窗帘没拉，床铺也被收拾到隔壁了，第一眼看过去都会觉得还没租出去。

他从床头柜里翻出一摞书，抽出一本，封面写着《企业管理概论》。

到了阳台，天已经基本亮了，就坐旁边的凳子上翻着看了起来。

八点钟靠阳台的卧室有手机铃声，是一首王安没听过的歌。不多时，王晗笙拉开阳台门的窗帘，靠在推拉门的门框上。

“为啥不亲我？”